Sollío
Desde 2005
Sollío es una pequeña bodega familiar que nace en 2005 fruto de la iniciativa de Victorino Álvarez y su hijo Juan Alberto.
Nuestras Viñas
Situadas en el hermoso ayuntamiento de A Teixeira, provincia de Ourense, subzona de Ribeiras Do Sil. Lugar obligado de paso de cualquier amante de la naturaleza y visita obligada en cualquier itinerario por la Ribeira Sacra.
El punto de partida eran unas viejas viñas familiares ubicadas en el lugar de O Monterroso, hermosa ladera con increíbles vistas de Castro Caldelas, Santa Tecla, Lumeares y el Valle de Abeleda. Con pendientes entre el 40 y el 50% , orientación sur y una adecuada ventilación, nuestros bancales con suelos pobres de esquistos, que aportan un magnífico drenaje, dan como resultado cosechas escasas pero de excelente calidad; punto de partida ideal para unos vinos blancos frescos y llenos de matices. En estas viñas la reina de las uvas es la variedad Godello, aunque también se encuentran cepas de Loureira, Dona Branca y Torrontés.
Nuestra finca “A Toca”, la joya de la corona, con su magnífica orientación sur-suroeste, en una ladera de fuerte pendiente y con una insolación importante, propicia unos vinos tintos estructurados, cargados de color, persistentes en boca, potentes pero melosos, ideales tanto para consumir en el año como para envejecer en barricas de roble. De aquí obtenemos nuestra mejor Mencía, así como otras variedades nobles autóctonas, como el Brancellao, el Merenzao o el Sousón.
Nuestra Bodega
Situada en el pueblo de A Teixeira, capital del ayuntamiento del mismo nombre, en la Ribeira Sacra Ourensana, a orillas del río Sil.
Sollío es una pequeña bodega familiar que nace en 2005 fruto de la iniciativa de Victorino Álvarez y su hijo Juan Alberto.
Ambos conocían y amaban la viña y la bodega elaborando para autoconsumo, como siempre se hizo en la zona, como habían hecho sus antepasados, el abuelo Ramiro y otros antes que él…
La bodega nace de la cuidada restauración de antiguas casas de piedra. Para ello se utilizó la propia piedra del lugar y madera vieja de castaño para las puertas. La orientación norte de la bodega propicia las temperaturas adecuadas en el interior para la correcta evolución y conservación del vino.
Si en algo se distingue Sollío de la mayoría de las bodegas es que se trata de una bodega de cosechero, esto es, trabajamos exclusivamente con uva propia. Realizamos todas las labores en la viña, de la manera más respetuosa posible con el medio, minimizando al máximo los tratamientos fitosanitarios y buscando, en todo momento, una uva de la máxima calidad.
Esta bodega está, desde sus inicios, amparada por el Consejo Regulador De La Denominación De Origen Ribeira Sacra. Ello redunda, sin duda, en beneficio del consumidor, que cuenta con todas las garantías de estar ante unos vinos que han pasado los más exigentes controles.